Что такое метаболизм и с чем его едят?

Сегодня, я хочу обсудить, что же это такое - метаболизм? Когда я спросила об этом пару друзей, ответ был примерно - ну, это с какой скоростью то, что заходит с одного конца, выходит с другого!(LOL) Мало кто вообще задумывается о том, что происходит с пищей после того, как она всасывается клетками кишечника? Для чего вообще мы едим? Что такое клеточное дыхание? Для чего мы дышим? Откуда берется СО2? Что такое АТФ и как оно получается? А самое главное, почему, так важно все это знать?!
- Начнем с простого! Мы едим, чтобы получить энергию(прежде всего!)
- Энергия измеряется в "монетах" под названием АТФ(есть и другие, но не будем углубляться) 
- Основной источник энергии для клеток - это глюкоза! 
- Метаболизм - это процесс получения энергии. 
- Существует несколько видов метаболизма: окислительный метаболизм(с использованием кислорода) и гликолиз(кот. в свою очередь подразделяется на аэробный и анаэробный). 
- Окислительный метаболизм предпочтительнее, т.к. производит обычно 32 АТФ. 
- Гликолизис производит только 2 молекулы АТФ и обычно происходит в отсутствие кислорода(анаэробный гликолиз) - увеличенное трансформирование глюкозы в молочную кислоту, вместо СО2(как при окислительном метаболизме), когда нет достаточной доставки кислорода клеткам, обычное явление, при тяжелой физической нагрузке. 
- Аэробный гликолиз - образование молочной кислоты даже в присутствии кислорода, не смотря на "Эффект Пастюра". 
- "Эффект Пастюра" - нормальная реакция клеток подавить гликолиз в присутствие достаточного кол-ва кислорода. 
- "Эффект Варбурга" относится к наблюдению Отто Варбурга,что раковые клетки производят молочную кислоту даже в присутствие достаточного кол-ва кислорода. Раковые клетки не живут на глюкозе, так как они прекрасно приспособленны к выживанию на жирах и белках. 
- Энергия производится в митохондрии(наиважнейший клеточный орган). Вкратце, для наиболее эффективного производства энергии(а оно и так эффективнее всех известных двигателей, ок.70%!)митохондриям необходим прежде всего кислород!, глюкоза, гормон Т3 и некоторые витамины(упрощенно). Итак, когда наиболее важные моменты отмечены, я хочу объяснить, почему, так необходимо знать и понимать эти процессы. Прежде всего, конечно, понятно, что энергия - это жизнь! Некоторые теории рассматривают старость, как износ митохондрий. Нарушение здорового метаболизма, сказывается на всех системах и органах! Никакие процессы в организме не возможны без достаточного производства энергии митохондриями! Множество вещей может препятствовать нормальному клеточному дыханию и производимая в результате молочная кислота, присутствующая в тканях, согласно Др.Р.Пит, обладает большим  значением, но трактуется,  скорее, как индикатор, нежели причина многих биологических проблем. Присутствие молочной кислоты в розацее, артрите, болезнях сердца, диабете, неврологических расстройствах, раке, было известно и недавно также признано, что подавление ее выработки, может иметь лечебный эффект, и это после 50 лет отрицания данных фактов! Итак, какие в-ва помогают, а какие подавляют клеточное дыхание? И тех, и других довольно много. Отмечу, лишь некоторые из них:
 Подавляют или препятствуют окислительному метаболизму:
- ненасыщннные жирные кислоты, так называемые "незаменимые"(Омеги-3,6) 
- эндотоксин 
- серотонин 
- мелатонин 
- повышенные свободные жирные кислоты в крови  
- гипогликемия 
- избыток Т4(неактивная форма гормона щитовидной железы) 
- reverse T3 
- кортизол 
- эстроген 
- адреналин 
- радиация 
- молочная кислота 
- гипоксия 
- монооксид углерода, 
- цианид 
- гипервентиляция 
- темнота 
- голубой свет 
- стресс, усиленные занятия спортом 
- старение 
- плохое или недостаточное питание 
- аминокислоты, подавляющие работу щитовидной железы: Метионин, Цистеин, Триптофан 
- вызывающие воспалительные процессы аминокислоты: Глютамат, Аспартам, Гистидин 
- Гормоны гипофиза: Пролактин, HGH, TSH, ACTH, FSH, LH 
- избыток токсичных металлов: Железо, Кадмий, Свинец, Ртуть, Алюминий, Серебро, Никель 

Содействуют эффективному окислительному метаболизму:
- Т3(активный гормон щитовидной железы) 
- двуокись углерода(СО2) 
- глюкоза 
- фруктоза 
- кислород 
- натрий 
- магний 
- калий 
- животные белки 
- желатин 
- эгзогенные насыщенные жиры(получаемые  с пищей) 
- эндогенные насыщенные жиры, произведенные из сахаров: Пальметиновая кислота, Стеариновая кислота, Олеиновая кислота(мононенасыщенная), Мид-кислота(mead-acid) 
- аспирин 
- красный свет 
- холестерол - Прегненолон 
- DHEA 
- Прогестерон 
- Тестостерон 
- медь 
- селен 
- цинк 
- кафеин 
- вит. группы В - Ниацинамид 
- вит. А, Д, Е, К 
- АТФ, мг-АТФ 

*Спасибо FPS(http://www.functionalps.com/blog/) за систематизацию данных. 

Каждая из вышеперечисленных субстанций требует более пространного объяснения, и я, постараюсь, составить хотя бы по одной краткой статье о них в будущих блогах.

Витамин В12. Мифы и реальность.

Итак, сначала факты:
Метилкобаламин и 5-деоксиаденосилкобаламин - формы витамина В12 являющиеся активными для человеского метаболизма.

Витамин В12 присоедененный к белкам в пище освобождается благодаря активности соляной кислоты и энзима гастрик-протеаз(энзим, производящийся клетками желудка, для расщепления белков и полипептидов, работает лучше в кислотной среде)

Свободный витамин В12 затем соединяется с гликопротеином интринзик-фактор(вырабатывается клетками желудка) в тонком кишечнике и путешествует по нему до Илиума, где специальные эпителиальные клетки поглощают их. Внутри этих клеток, В12 снова отсоединяется и прикрепляется к другому белку - транскобаломин ||. 

 Этот новый комплекс теперь может войти в эпителиальные клетки, чтобы затем  

попасть в печень. 

Пернициозная анемия - это аутоимунное 

заболевание, кот. поражает клетки желудка

 и приводит к их атрофии. Это приводит к 

разрушению париетальных клеток желудка,

 ахлорхидрии, и к неспособности производить интринзик-фактор, что в итоге

 приводит к недостаточному всасыванию 

витамина В12. Если это состояние остается 

не диагностированным и не лечится, это 

приводит к недостаточности Вит.В12 , 

мегалобластической  анемии и 

неврологическим расстройствам, даже не 

смотря на достаточное потребление 

витамина с пищей. Неврологические 

симптомы могут начаться даже в 

отсутствии анемии, поэтому ранняя 

диагностика и вмешательство так важны, 

чтобы не допустить необратимых 

расстройств.

Группы особого риска, у кот. может 

обнаружиться недостаточность Вит.В12:

-Люди преклонного возраста

Атрофический гастрит поражает ~10-30% пожилых людей, в результате чего снижается выделение соляной кислоты желудком, снижая усвояемость вит.В12. 

Снижение выделения соляной кислоты желудком может также привести к усилению роста нормальной бактериальной флоры , кот. использует вит.В12 для себя, еще больше снижая его доступность в теле.

-Люди с пернициозной анемией

~1-2% людей могут быть затронуты этим состоянием, кот. характеризуется недостатком интринзик-фактора.

Такие люди не могут нормально усваивать витамин из пищи в своем пищеварительном тракте. Такая анемия обычно лечится уколами В12 в мышцу.

- Пациенты с различными расстройствами пищевого тракта 

Люди с расстройства ми желудка, тонкого кишечника, такими как расстройство Целиак, болезнь Крона, могут быть не в состоянии усвоить достаточное кол-во витамина из пищи, чтобы сохранять нормальные здоровые запасы. 

Легкое снижение когнитивных функций, в результате ранней степени недостаточности может быть единственным симптомом подобных пищеварительных расстройств, сменяется мегалобластической анемией и деменцией.

- Пациенты перенесшие операции пищеварительного тракта

- Веганы и вегетарианцы

Поскольку натуральные источники витамина, ограничены животной пищей. 

В последнее время мне часто приходится обсуждать тему вит.В12 с друзьями по "сыроедческому экспериментальному лагерю" . Сегодня, я честно не могу понять, 

почему так безоговорочно верила словам других людей, так далеких от науки?! Впрочем, вера дает силы не слушать голоса даже очень настойчивого разума! Слава разуму, что я вовремя опомнилась, хотя до сих пор не могу избавиться от сожалений о бездарно потраченных двух годах!